热线电话:
139-4251-7929
东港市弘兴食品有限公司
联系人：徐经理
邮箱：dghxsp21327@qq.com
手机：0086-13898521327
0086-13942517929
地址：辽宁省东港市新城区桃源村二组
真空扇贝肉的挑选及保存方法
市场上售卖的真空扇贝肉，很多是脱过浆的，什么是脱浆呢？正常的扇贝丁表面有一层透明的黏糊糊的液体，保护着组织的水分不容易散失，这样的扇贝丁鲜亮饱满弹性好，可为什么要脱浆呢？利益所驱！贩子们为了压秤，将扇贝丁泡在大量的水中，这样就冲脱或稀释了表面的黏液，大量的自来水进入扇贝的肉层组织，增加了份量，却破坏了扇贝丁的鲜度和组织结构．
如何会搀入淀粉以假乱真，要怎么分辨！
这样的话，就要靠经验了，辨别外观以及手感试弹性，实在不行就少买些回家试，脱浆的扇贝入锅加热后很快就缩水好几号，口感发柴发硬，而未脱浆的扇贝，适当的烹调加热依然会保持丰满弹性，口感软嫩．
一般不提倡冰箱长时间保存食物，但当一些食物只在一段时间最鲜美，我们又想一年四季随时尝鲜的话，还是要依靠冰箱，只是方法上要讲究一些，比如扇贝，一次买回好多，不要清洗！分成小包，每包撒些淡盐水，放入冰箱冷冻，可以保鲜一年而不破坏鲜度，肉质不干柴！
声明：本文仅供交流学习，版权归属原作者，部分文章推送时未能及时与原作者取得联系，若来源标注错误或侵犯到您的权益，烦请告知，我们将立即删除,谢谢！！！
