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黄瓜炒海蛏子的制作方法
这第一道菜需要用到的食材有：海蛏子、黄瓜、青红椒、蚝油、葱姜蒜、花生油、盐。
首先将买来的海蛏子认真的进行洗净，再将它冷水放入锅中，再放入切好的姜、少许的盐，等到水烧开的时候，海蛏子的口就会打开，此时就可以关火了。再小心的将蛏子肉出去来，再将肉的黑边去掉。然后将准备的黄瓜清洗干净，再切成片状，再把青红椒洗干净切成块状备用，再把葱切成葱花；蒜切成片；将切成丝。
然后开火起锅，再在锅中加入适量的油，等油热以后，再将备好的葱花、姜丝、蒜片加入锅中，使其爆香。之后再将备好的青红椒加入锅中，翻炒几下后再加入切好的黄瓜片。等到黄瓜片颜色改变时，再把备好的蛏子倒入锅中，再加入少许的蚝油和盐，将其翻炒均匀后即可出锅食用了！
酱炒蛏子的制作方法
这道菜需要用到的食材有：海蛏子、洋葱、红辣椒、蒜头、酱、绍兴酒、生抽、砂糖、盐、胡椒粉。
首先把洋葱外皮剥干净，之后再将它切成丝状；把备好的红辣椒切成丝状；把蒜头切成蓉。然后再将海蛏子清洗干净后去除外壳，再把它用热水焯一下，之后沥干水分备用。再开火起锅，等油热以后，把葱和蒜放入锅中炒一下。之后再加入适量的酱及备好的蛏子，将其快速翻炒。
然后再在锅中加入适量的绍兴酒、生抽、砂糖、盐及胡椒粉，将其进行调味。再加入备好的红辣椒，将其翻炒均匀后即可出锅。
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