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蘑菇炒扇贝肉
原料：平菇、扇贝肉、番茄、葱、花生油、食盐、鸡精、姜。
做法步骤：
第1步、番茄切块，蘑菇洗净手撕成块，葱姜切块，放碗里备用。
第2步、冲洗干净的扇贝肉。
第3步、锅烧热油，放食盐，据说这样放食盐可以杀死黄曲霉素。
第4步、放蔬菜类爆炒。
第5步、炒至蘑菇变破，番茄出红油，放扇贝丁。
第6步、中小火慢慢翻炒，不能大火，否则扇贝丁容易变老。
第7步、翻炒出汤汁，盖盖子焖1分钟左右。
第8步、放鸡精和葱绿部分，翻炒均匀即可。
第9步、装盘。
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