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杂色蛤你不知道的吃法
用料
冷冻杂色蛤 ，1袋老豆腐 1/4块，猪肉糜 100g，生抽 1勺，白胡椒粉 1勺，料酒 1勺，蚝油 1勺，鸡蛋清 1个，娃娃菜 1颗
做法步骤
1、准备1袋冷冻的杂色花蛤，用温水冲洗解冻，就开口。而且完全无渣，不用再汆水去腥。
2、取出蛤蜊肉和肉沫一起继续剁碎
3、剁好的蛤蜊肉沫配上豆腐。
4、加入配料中的生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清，搅打上劲。
5、将做好的蛤蜊肉馅夹到蛤蜊壳里，下面铺上娃娃菜丝。上锅蒸15分钟即可。
6、做一个酱汁。用生抽、蚝油、白糖、红薯淀粉和清水混合，烧制一个二流芡。
7、将酱汁淋到蒸好的蛤蜊上。
8、出锅后，撒上葱花，清香扑鼻。豆腐、肉沫和蛤蜊肉混合着层次感。娃娃菜丝吸收各种肉香和豆腐香，再混合酱汁，味道清脆爽口。
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