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蒜蓉杂色蛤
食材：杂色蛤
辅料：蒜末（看个人口味），葱花和姜末再加小米椒切圈（如果你不喜欢吃辣的可以忽略），豆豉准备少量加蚝油。
制作方法：
首先将新鲜的杂色蛤入清水清洗中，倒入适量的盐，要放香油或者是食用油都行！浸泡三个小时左右（让杂色蛤吐脏东西和沙子）。然后将吐完泥沙和脏东西的花蛤再用自来水冲洗几遍。
锅里放水烧开，洗净的杂色蛤入锅，等花蛤外壳打开后把杂色蛤捞出，然后用清水再冲洗几遍弄干后放好备用。当然了也许有人会说，这样操作可以会损失花蛤的新鲜味儿，但海产品多数都会存在一些寄生虫之类有害健康的东西，所以，我们还是要以健康和安全为主。
将锅里加适量的油，待油烧至七成左右热时，再放入葱花，姜末，放入小米椒加豆豉，再一半左右的蒜蓉爆出香味。
之后，清洗干净的杂色蛤倒进锅里，快速翻炒，然后将剩下的所有蒜末也下进锅里一起翻炒，撒入盐还有胡椒粉炒拌均匀。
加入一勺蚝油进去再翻炒一分钟后，这个美味的蒜蓉炒花蛤就大功告成了。
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