挑选杂色蛤方法有哪些？

选购杂色蛤时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则杂色蛤是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则杂色蛤是活的。检查一下杂色蛤的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死杂色蛤。壳打开的为死杂色蛤。

我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响，口感和营养也会发生一些变化，上面就是对什么样的杂色蛤好的介绍，了解以后我们就能够根据自己的身边环境购买到喜欢的食物了。

杂色蛤，丹东当地人管它叫沙蚬子，也就是沈阳人口中的花蚬子。虽然当地人叫它沙蚬子，但是它本身胃里不含沙，省去了控沙的烦恼。这个季节丹东沙蚬子大量上市，味道鲜美，价格低廉，不管是本地人还是外地人都爱这一口！

杂色蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。杂色蛤个头较小，海水养殖，壳面斑纹类似文蛤，但一般颜色更深暗，纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒，也可以做汤，味道没有文蛤鲜。

杂色蛤肉